Le videoricette di Lorenzo Vinci: La Besciamella

http://www.lorenzovinci.it – Le videoricette di Lorenzo Vinci – Una delle creme più famose della tradizione culinaria italiana: la Besciamella! Base per la preparazione di molti primi piatti e non solo. Una ricetta facile e veloce per un perfetto risultato.

Ingredienti per un litro

Latte intero 1L
Burro 80 g
Farina 00 80 g
Noce moscata

  1. In un pentolino sciogliere il burro a fuoco basso ed insaporire con un po’ di noce moscata grattugiata.
  2. Aggiungere la farina continuando a mescolare fino ad ottenere un composto cremoso chiamato “roux”.
  3. Lasciare riposare per 5 minuti a fuoco medio (il composto deve leggermente sobbollire).
  4. Aggiungere il latte precedentemente scaldato continuando a mescolare fino ad ottenere un composto uniforme e denso.
  5. Cuocere il composto ottenuto per 8 minuti e aggiustare di sale e pepe.

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