Le videoricette di Lorenzo Vinci: Mozzarelle in carrozza

http://www.lorenzovinci.it – Le videoricette di Lorenzo Vinci – Un antipasto goloso di origine campana con mozzarella filante: “Mozzarella in carrozza”. Un pasto completo, saziante ed irresistibile con un ripieno che soddisfa ogni palato.

Ingredienti per 4 persone

Pane in cassetta (morbido) 12 fette
Latte 80 ml
Uova 3
Farina 00 200 g
Mozzarella fiordilatte 500 g
Acciuga 4 filetti
Prosciutto cotto 200 g
Olio di semi di arachidi

  1. Per prima cosa ricavare con uno stampino delle rotelline dal pane in cassetta, affinché le nostre mozzarelle in carrozza abbiano la stessa identica forma.
  2. Tagliare la mozzarella a fette medio sottili e stenderle sulla fettina di pane.
  3. Aggiungere prosciutto o acciuga a seconda dei propri gusti, oppure lasciare solo la mozzarella come richiama la ricetta classica.
  4. Chiudere la farcitura adagiando sopra un’altra fettina di pane rotonda.
  5. In una ciotola sbattere le uova ed il latte aggiustando con sale e pepe.
  6. Passare le fette di pane farcite prima nella farina e poi nel composto di latte e uova.
  7. Scaldare abbondante olio in una pentola capiente e friggere le “Mozzarelle in carrozza” finché non saranno ben dorate.
  8. Raggiunta la cottura ideale, toglierle e tamponarle. Gustare con un pizzico di sale.

 

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