The Recipe Hunters – Galizia – Torta di Santiago con Maria Jose

The Recipe Hunters – Galizia – “Torta di Santiago” – Anthony Morano e Leila Elamine viaggiano tutto il mondo e, lavorando come volontari in fattorie, conoscono nuove persone e imparano ricette tradizionali. Maria Jose, straordinaria cuoca e ideatrice di un noto food-blog “laurely y canela” che raccoglie le ricette della tradizione culinaria della Galizia, ci mostra come fare uno dei più deliziosi dessert di questa regione: la “Torta di Santiago”. Gli ingredienti di questo prelibato dolce sono: mandorle, scorza di limone grattugiata, zucchero e uova. La torta di Santiago è anche conosciuta come “Torta di San Giacomo”. San Giacomo è uno dei dodici apostoli e Santo Patrono della Spagna, le cui reliquie si trovano nella Cattedrale di Santiago di Compostela. Ogni anno migliaia di persone provenienti da tutto il mondo prendono parte al noto “Camino de Santiago”, un lungo percorso spirituale che i pellegrini fin dal Medioevo intraprendono, attraverso la Francia e la Spagna, per giungere al santuario di Santiago di Compostela. Camminando lungo strette vie medievali sarete sicuramente accolti da persone che vi offriranno un pezzo di torta davanti alle porte dei loro negozi e ristoranti. Una curiosità: per garantire l’originalità della torta, l’Unione Europea garantisce l’ IPG (prodotto di indicazione geografica protetta) quando il prodotto contiene almeno il 33% di mandorle.

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